|
Æbleskiver med gær
Gæren røres ud i mælken, og der tilsættes slat, sukker og reven citronskal.
Melet røres i, og æggeblommerne tilsættes en ag gangen.
Sæt dejen til hævning i ca. 30 minutter.
æggehviderne piskes stive og vendes i med let hånd.
æbleskivepanden varmes godt op, og der hældes lidt smeltet smør eller palmin i hullerne.
Dejen hældes i lige knap til kanten.
æbleskiverne vendes, så snart de har dannet skorpe.
Bages ved jævn varme i ca. 6-8 minutter.
Det er vigtig at æbleskiverne bages ved jævn varme, så de bliver gennembagte, samtidig med at de får en gylden og sprød skorpe.
æbleskiverne vendes flere gange under bagningen, så de bliver flotte og runde.
Server æbleskiverne varme med sukker, flormelis og syltetøj.
| 
