|
Det skal du bruge:
1 stor tærte
Bund:
250 g mel
125 g smør
1/2-1 tsk salt
1/2 dl vand
Fyld:
Ca. 400 g broccoli, i små buketter (alternativt 500 g porrer)
1 bdt fintsnittet forårsløg
æggemasse:
2 dl fløde
2 dl cremefraiche 18%
2 æg
1 tsk paprika (evt. mere)
Salt og peber
Topping:
5-6 skiver seranoskinke (el. lign.)
ca. 25 g hakkede mandler
2 spsk revet parmesanost
|
Broccolitærte med Seranoskinke
Varm ovnen op til 200oC. Sænk senere til 190oC.
Bund:
Alle ingredienserne til bunden køres sammen i en foodprocessor og dejen rulles ud og lægges i en smurt tærteform. (I stedet for at rulle dejen ud, kan du tage små klumper af dej og trykke det ud i formen, så det til sidst dækker hele bunden i et ensartet lag.) Bunden forbages i ca. 20 minutter.
Giv broccolien et kort opkog, ca. 4-5 minutter i letsaltet vand uden låg. Skyl med koldt vand, så broccolien bevarer sin farve og sprødhed.
Bland ingredienserne til æggemassen og vend broccoli og fintsnittet forårsløg heri.
Det hele hældes på den forbagte bund.
Seranoskinken skæres i mindre stykker og blandes med mandler og parmesanost. Denne topping fordeles over tærten, inden den sættes i ovnen og bages.
Bag tærten ved 190oC i ca 25-30 minutter, indtil æggemassen er fast.
|
