|
Det skal du bruge:
Rækker til 8-10 personer
9 pasteuriserede æggehvider
450 g sukker
4,5 spsk kakao
1,5 tsk balsamico, rødvinseddike, eller lignende
75 g mørk chokolade, fint hakket
Fyld
7, 5 dl piskefløde
ca. 750 g hindbær (eller andre bær)
|
Chokolade Pavlova
Varm ovnen op til 180oC.
Pisk æggehviderne stive, pisk derefter sukkeret i en spiseske ad gangen.
Tilsæt eddike. Sigt kakao i og tilsæt den hakkede chokolade.
Vend forsigtigt det hele sammen til en jævn masse.
Fordel massen på en beklædt bageplade, i en stor cirkel ca. 23 cm (dog ikke helt ud til kanten af bradepanden, pavlovaen hæver under bagning). Lav gerne kanten højere end midten.
Sæt pavlovaen i ovnen, og skru straks ned til 150oC.
Bag i 60-75 minutter. Kanten og toppen skal være sprød men være sej inden i.
Sluk ovnen og lad lågen stå på klem og køl pavlovaen helt af.
Læg pavlovaen på et fad og pynt med flødeskum og bær, server straks efter pyntning.
|
