|
Chokolademousse Muffins
Varm ovnen op til 180oC.
Bland mel og bagepulver og stil det til side.
Smelt chokolade og smør i en skål over en gryde med simrende vand
eller i mikroovn (pas på ikke at give for meget varme, giv 30 sek. ad gangen og rør i blandingen). Det må ikke koge - begge dele skal kun netop være smeltet. Rør godt og stil det til side.
Pisk æggeblommerne lyse og skummende med sukkeret . Pisk den smeltede chokoladeblanding i, til dejen er homogen.
Pisk æggehviderne med salt, til de er stive og vend dem forsigtigt i chokolademoussen. Del blandingen i to og sæt den ene halvdel i køleskabet; den skal bruges som glasur.
Pisk varsom melblandingen i den anden halvdel, til den er helt absorberet.
Fyld papirformene ca. 2/3 op med dej, og bag kagerne i 15-20 minutter,
men ikke for længe. Kagerne skal lige netop være bagt og stadig klæge i midten. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af.
Smør resten af den kolde chokolademousse på de kolde kager og pynt med revet chokolade og krymmel.
| 
