|
Franskbrød
Bland salt, sukker, smør og vand. Rør gæren ud heri.
Tilsæt melet lidt ad gangen - indtil dejen er blød og smidig, og lige nøjagtigt ikke hænger fast i hænderne. Hold evt. lidt mel tilbage.
Lad dejen hæve tildækket til den er dobbelt størrelse.
Slå dejen ned og del den i to.
Hver del æltes godt og foldes ind over sig selv, indtil den har form som et brød med ensartet overflade.
De to brød lægges i hver sin brødform og hæver indtil de når lidt over kanten på formen.
Varm ovnen op til 200oC.
Pensl med æg og bag brøddene i ca. 25 minutter.
Hvis du vil have en ekstra sprød skorpe, så pensl brøddene med vand flere gange under bagningen.
Tag brøddene ud af formene og lad dem køle af på bagerist.
NB! Brøddene kan med fordeles nedfryses.
| 
