|
Det skal du bruge:
1 fad, 20x 30cm
Jordbærkompot:
300 g jordbær, evt. fra frost
30 g sukker
1/2 dl portvin eller vand
Creme:
2 pasteuriserede æggehvider
100 g sukker
6 pasteuriserede æggeblommer
250 g mascarpone
Korn af 1 vanillestang
1 pakke Ladyfingers
400 g friske jordbær
|
Jordbær "Tiramisu"
Jordbærkompot:
Del jordbærrene og kog dem mørre med sukker og portvin - afkøles.
Læg ladyfingers tæt i bunden af et dybt fad og fordel de jordbærkompotten her over.
Creme:
Pisk æggehviderne næsten helt stive, tilsæt 2 spsk af sukkeret, og pisk dem så helt stive.
Pisk æggeblommerne med resten af sukkeret til de er lyse of luftige.
Rør mascarponen med vanillekorn, tilsæt 2-3 spsk æggeblommemasse og rør det smidigt. Vend resten af æggeblommemassen i med luftige tag - det samme gøres med hviderne.
Fordel cremen over ladyfingers'ne og stil desserten koldt i 3-4 timer.
Fordel friske jordbær tæt over cremen lige inden serveringen.
|
