|
Klejner
Smuldr smørret i melet og tilsæt de øvrige ingredienser.
Tilpas dejen med et par dråber vand eller lidt mel, dejen må hverken være for tør eller for våd.
Lad dejen stå på køl natten over.
Del dejen i passende klumper som rulles ud til en plade på et par mm's tykkelse. Husk at vende dejen undervejs og brug mel til udrulningen.
Brug en klejnespore til at skære dejen i strimler på ca. 5 cm's bredde.
Skær derefter strimlerne over skråt i små stykker på 8 cm.
Lav en ridse i midten og fold klejnerne. (Den ene spids af klejnen vendes igennem ridsen i midten og trækkes let ud.)
Gør alle klejnerne klar inden du koger dem.
Smelt palminen i en høj gryde, det er vigtigt at gryden er høj og ikke for bred.
Test om palminen er klar ved at lægge en enkelt klejne deri, flyder den hurtigt op til overfladen er palminen klar.
Kog nu alle klejnerne til de er lysebrune.
Efterhånden som klejnerne bliver færdige lægges de til afdrypning på rigeligt avispapir, dækket med et lag køkkenrulle. (Læg evt. en plastpose under aviserne, så trækker det ikke igennem til bordet - og er nemt at smide ud efter brug.)
Opbevar klejnerne i en dåse med tætsluttende låg.
| 
