|
Det skal du bruge:
Ca. 16 stk.
3 øg, let sammenpisket
300 g sukker
1 1/4 dl smagsneutral olie
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk stødt kanel (kan udelades)
350 g friske eller dåse ferskner, skåret i stykker og stillet til afdrypning.
Hindbærflødeskum:
2,5 dl kold piskefløde
3 spsk sukker
1 1/4 dl hindbærpure (hindbær most med 1 spsk sukker)
Pynt:
Flormelis
|
Peach Melba Muffins
Varm ovnen op til 180oC.
Bland alle ingredienserne til dejen, undtagen fersknerne med en ske i en stor skål. Vend forsigtigt ferskerne i.
Fyld papirformene ca. 2/3 op med dej, og bag kagerne i ca. 25 minutter, eller til en tandstikker stukket i midten, kommer ud uden dej. Tag kagerne ud af ovnen og lad dem køle helt af.
Hindbærflødeskum:
Pisk fløden med sukkeret, til der dannes bløde toppe. Tilsæt hindbørpureen lidt efter lidt, mens du hele tiden pisker. Pisk til der dannes stive toppe og kom evt. mere sukker i hvis der er nødvendigt.
Sigt lidt flormelis over de kolde kager og pynt med hindbærflødeskummet.
|
