|
Det skal du bruge:
Ca. 16 stk.
185 g hvedemel
1,5 tsk bagepulver
1 knsp. salt
Saft og fintrevet skal af 1 lime
80 g smør
175 g sukker
80 g ricotta
3 æg, delt i blommer og hvider
Limeglasur:
2 spsk limesaft
75 g flormelis
evt. lidt grøn frugtfarve
Pynt:
Kandiserede violer
Sølvkugler
el. lign.
|
Ricotta-Lime Muffins
Varm ovnen op til 180oC.
Bland mel, bagepulver og limeskal, og stil det til side.
Rør smør og sukker cremet og luftigt.
Tilsæt ricotta og pisk, til dejen er jævn.
Tilsæt æggeblommerne en ad gangen, og rør godt mellem hver af dem. Rør melblandingen i skiftevis med limesaften.
Pisk æggehviderne stive med 1 knsp. salt (i en seperat skål). Vend dem varsomt i dejen.
Fyld papirformene op ca. 2/3 med dej og bag kagerne i 20-25 minutter.
Test med en tandstik om de er færdige, når tandstikken kommer ud uden dej er kagerne færdige. Lad kagerne køle af.
Blan ingredienserne til glasuren og fordel den på kagerne og pynt straks med krymmel, så hænger det bedre fast.
|
