|
Det skal du bruge:
1 springform
Kiksebund:
250 g kiks (Digestive, ingefær- eller fuldkornskiks)
2 spsk sukker
125 g smeltet smør
1/2-1 tsk kanel (kan udelades)
Cheesecakeblanding:
400 g flødeost
3 dl cremefraiche 18%
1 dl sukker
3 æg
1 tsk vanillesukker
Revet skal 1 citron (evt. 1 tsk saft i stedet)
Jordbærblanding:
3 dl jordbær (andre bær kan også bruges)
1 dl sukker
1 dl vand
3 blade husblas + 1 kop vand
|
Strawberry Cheesecake
Varm ovnen op til 190oC.
Kiksebund:
Kiksene bankes eller køres til smuld i en foodprocessor og blandes med smeltet smør og kanel. Blandingen stampes ned i en smurt springform.
Cheesecakeblanding:
Flødeosten røres glat med sukkeret. Cremefraichen og resten af ingredienserne piskes i. Massen hældes forsigtigt over bunden.
Bag "caken" i 15-20 minutter, indtil de yderste 4-5cm har sat sig.
Jordbærblanding:
Husblassen lægges i blød i en kop vand nogle minutter. Bær, sukker og vand gives et kort opkog, så sukkeret opløses.
Den udblødte husblas knuges fri for vand og røres i den varme bærblanding. Lad blandingen afkøle til den er lunken og hæld den på den kolde cheesecake. Bærblandingen vil stivne helt når den er kold.
NB! Cheesecaken er god at lave en dag i forvejen, den bliver bare bedre af at stå på køl en dags tid.
|
