|
Hummus
Kikærterne lægges i blød i en stor suppegryde med natronen, det hele dækkes med rigeligt vand og trækker i 24 timer. (Sørg for at ærterne hele tiden er døkket af vand)
Vandet hældes fra ærterne (vigtigt!)
Og der tilsættes noget friskt vand, ca. halv op til ærterne.
Det hele koges i ca. 2 timer, indtil ærterne er møre.
Herefter blendes ærterne til mos med lidt af kogevandet.
Det hele deles i passende portioner og kan nedfryses.
Tilberedning:
En portion ærter blendes med oliven olie, hvidløg, tahin citronsaft og salt. Tilsæt ingredienserne i en mænge du finder tilpas.
Tilsæt evt. lidt vand så konsistensen bliver cremet.
Den færdige hummus fordeles i et fad og ved servering dryppes lidt oliven olie over.
Spises med varme pitabrød, hurtigt madbrød, gulerodsstænger, agurk og lign.
| 
